Galletas de nata de la abuela: cómo se hacían en Galicia
La receta de aprovechamiento de las abuelas gallegas: leche recién ordeñada, hervida, y la nata de la superficie guardada día a día hasta tener para hornear.
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Diario
Historia
De dónde vienen las galletas de nata: Galicia, las vacas, la leche hervida y lo que se sabe de su origen.
Galletas de nata fuera de Galicia: del País Vasco a Brasil
El País Vasco, El Bierzo, Portugal, Brasil y México también tienen galletas o dulces de nata. Qué está documentado en cada sitio y qué no se puede afirmar.
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Historia de las galletas de nata: lo que se sabe y lo que falta
Qué está documentado sobre el origen de la galleta de nata, qué no se ha podido probar todavía y dónde seguir buscando: una historia con sus fuentes y sus huecos.
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La leche en Galicia: de la cuadra a la central lechera
Cómo pasó la leche gallega de ordeñarse y hervirse en casa a llegar envasada, y por qué ese cambio casi hizo desaparecer la galleta de nata.
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Historias de casa
¿Cómo se hacían en tu casa?
En Galicia, casi cada familia tiene su manera de hacerlas: la nata que se juntaba, el vaso que servía de medida, la lata donde se guardaban. Si tu madre o tu abuela las hacía, esa historia también es parte de esta.
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